Type and hit ENTER
  • HOME
  • NIEUWE WIJNEN
    • italie
  • WIJNHUIZEN
  • CULTUUR
  • REIZEN
  • WIJNRECENSIES
  • DE WINKEL
  • RECEPTEN
Onzewijnen logo
  • HOME
  • NIEUWE WIJNEN
    • italie
  • WIJNHUIZEN
  • CULTUUR
  • REIZEN
  • WIJNRECENSIES
  • DE WINKEL
  • RECEPTEN
Bourgogne Pinot Noir ‘Les Fortunés’
Delen
Nieuwe wijnen

Bourgogne Pinot Noir ‘Les Fortunés’

15 oktober 2021
-
Geplaatst door Martin van Rooijen

Deze wijn wordt gemaakt van druiven van oude wijnstokken. De opbrengst per hectare, slechts 55 hl/ha, wordt beperkt door een teveel aan trossen gedurende de zomermaanden weg te knippen. Dit noemt men de ‘groene oogst’. De smaak van de uiteindelijke wijn wordt hierdoor intenser. Eerst worden de druiven op kwaliteit, zowel bij de handmatige pluk als in de kelder geselecteerd. Dan worden ze ontsteeld, maar niet gekneusd en gedurende drie dagen in een RVS tank gedaan, waarin de schilweking en al een licht alcoholische gisting op 12°C plaatsvindt. Hierna vindt de alcoholische gisting plaats, die duurt zo’n 10 dagen. Dagelijks wordt de hoed (schillen) ondergedompeld (pigeage) en de gistende wijn over de schillen gepompt (remontage). Dit voor meer extractie van kleur-, geur- en smaakstoffen. Daarna wordt de wijn gedurende 9 maanden op eiken vaten opgevoed, dit gaat dan om 30% van de wijn en de vaten zijn gemiddeld 2 jaar oud.

15 oktober 2021
Email

Gerelateerd nieuws

Andere berichten wat je niet wilt missen.
Nieuwe wijnen

Le Stanze del Poliziano igt

14 oktober 2021
-
Geplaatst door Martin van Rooijen

Le Stanze is gemaakt van een speciale selectie van cabernet sauvignon druiven afkomstig uit de best gelegen …

Lees verder
14 oktober 2021
Geplaatst door Martin van Rooijen
Nieuwe wijnen

Cahors ‘Grand Seigneur’ Château Pech De Jammes

20 oktober 2017
-
Geplaatst door Martin van Rooijen

Cahors ‘Grand Seigneur’ Château Pech De Jammes. Een grote Cahors, gemaakt van 100% malbec. Vol en geconcentreerd, …

Lees verder
20 oktober 2017
Geplaatst door Martin van Rooijen
Nieuwe wijnen

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon

13 oktober 2021
-
Geplaatst door Martin van Rooijen

Het klimaat is gematigd. De bodems bestaanuit kalkhoudende klei bezaaid met clusters van kleine fossieleoesterschelpen: argilo-calcaire du …

Lees verder
13 oktober 2021
Geplaatst door Martin van Rooijen
← VORIGE BERICHT
I MASCALZONI
VOLGENDE BERICHT →
Le Stanze del Poliziano igt
Categorieen
  • blog (3)
  • Cultuur (5)
  • De Winkel (4)
  • Horeca (4)
  • Nieuwe wijnen (13)
  • Recepten (3)
  • Reizen (2)
  • Wijnhuizen (6)
  • Wijnrecensies (2)
Recent
  • Albert Bichot Vieilles Vignes Chardonnay 27 oktober 2021
  • Bandol Domaine du Gros Noré 23 oktober 2021
  • Bodegas Muga 23 oktober 2021
OVER ONZE WIJNEN BLOG

Positief nieuws over horeca, leuke recepten, nieuwe films, natuurlijk over eten en drinken en meer.
Il mondo del vino
Lees verder >

CON AMORE HILVERSUM

Bekijk ook eens onze Con Amore - Champagne, gifts & more winkel

NIEUWSBRIEF
ONZE WIJNEN
Onzewijnen.nl
's-Gravelandseweg 35
Hilversum
1211 BP
035 - 73 701 83
Ma 13-18 Di t/m za 9-18 uur
info@onzewijnen.nl

Volg ons

Facebook
Instagram
Twitter
  • Over Onzewijnen
Onzewijnen.nl © 2017 / All rights reserved.
Proudly powered & designed by BatArtworks
Bourgogne Pinot Noir 'Les Fortunés' - Onze wijnen