Bodegas Arzuaga Navarro Ribera del Duero Arzuaga ‘Gran Reserva’

tinto fino (tempranillo) 95%, cabernet sauvignon 3%, merlot 2%

Fonkelend, intens robijnroodbruin van kleur. In de geur tonen van zwarte bes, iets kokos, drop, kruidigheid en pruim. Mooi stevig rood fruit in de smaak, karakteristiek tinto fino met nuances van tutti frutti, chocolade, vijgen en ceder. Zachte kokos, vanilletonen en kruiderij van de perfect geïntegreerde houtlagering. Krachtig en toch verfijnd, complexe wijn van hoog niveau. Geweldige afdronk. Plaatje van een Gran Reserva.
Wijnbereiding Voor deze Gran Reserva worden druiven geselecteerd van meerdere kleine percelen: een klein gedeelte van eigen wijngaarden uit de regio Valladolid (cabernet sauvignon en merlot komen van Finca La Planta) en het grootste deel van verschillende meer oostelijk gelegen wijngaarden in La Horra en Roa de Duero met klei-kalk bodems en 100 jaar oude stokken, in de zone van de provincie Burgos. Rendementen zijn daar extreem laag: rond de 20 hl/ha en de oogst vindt in kleine kisten van maximaal 10 kg plaats. Na selectie, ontsteling ondergaan de druiven de alcoholische vergisting en aansluitende maceratie in grote houten vaten op maximaal 28ºC. De jonge wijn wordt daarna overgestoken op nieuwe Franse eikenhouten vaten en ondergaat de malo en rijping. In totaal wordt de wijn drie keer overgestoken. Deze Gran Reserva heeft 40 maanden lagering gehad en minimaal 2 jaar fleslagering voordat hij de bodega verlaat. De wijn ontwikkelt zich zeker nog goed zo’n 10 à 15 jaar na het oogstjaar. Gelimiteerde productie van 4.220 flessen en 180 magnums.
Bij stevig rood vlees, wild op diverse bereidingsmethoden vooral van de bbq, stoofvleesgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.