Bodegas Muga Cava Muga Reserva ‘Conde de Haro’ Brut

tempranillo 70%, garnacha (grenache) 20%, mazuelo 5%, graciano 5%

Zuivere mousseux met een prachtige fijne mousse. In de geur wat noot, limoen, grape fruit klein botertje, iets floraal en wat toast. In de smaak naast citrus wat autolyse (toast, brood, gist) en aangenaam droog op de afdronk. Gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’.
Wijnbereiding De druiven worden handmatig geoogst en na selectie op een sorteertafel worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De most wordt per druivenras apart vergist op groot eiken en tot april op zijn lie bewaard. De stille basiswijn van de viura en chardonnay worden geblend en rijpen sur lattes minimaal 18 maanden op fles, zodat de fijne mousse zich kan ontwikkelen. Een minieme dosage wordt toegevoegd na het dégorgement, zodat deze Muga Cava heerlijk fris en droog blijft.
Als aperitief, bij visgerechten, schaal en schelpdieren, lichte gerechten met blank vlees en gevogelte, rijke paella’s, tapas, pasta’s, groente- en paddenstoelengerechten.