Weingut Van Volxem Riesling Schiefer

Levendige, lichtgele kleur. Frisse, aromatische geur jeugdig met veel fruit als abrikoos en reine claude. Droge, minerale inzet met veel spanning en vervolgens een aangename mineraliteit met geïntegreerde frisse zuren en een zijdezachte afdronk met concentratie, lengte en finesse.

Wijnbereiding   Na een handmatige oogst gaan de druiven in roestvrij stalen tanks voor inweking en uiteindelijk vergisting met wilde, druifeigen gisten. Dit totale proces van vinificatie en lagering op RVS neemt ca 6-7 maanden in beslag en men gebruikt een minimum aan zwavel, waarna botteling zonder klaring plaatsvindt in mei.

Aperitief, bij lichte (niet gerookte) visgerechten zoals bijv. ceviche, salades, aspergegerechten.