Wairau River Sauvignon Blanc

Bleekgele kleur. Herkenbare geur van passievrucht, groene kruiden en roze grapefruit. In de mond heerlijk zuiver, fris en mineraal, bijna strak met zeker voldoende vulling met een zekere elegantie.
Wijnbereiding Deze druiven uit 6 wijngaarden komen grotendeels van stokken, ouder dan 30 jaar. Het sap wordt vergist op lage temperatuur in roestvrij stalen tanks. De wijn wordt enige tijd op de lie gelagerd en droog gevinifieerd, er resteert slechts 2 gram restsuiker. Het rendement is uiterst laag, slechts 25 hl/ha.
Bij lichte visgerechten zoals ceviche, schelpdieren, groentegerechten zoals asperges, salades met tomaat en tuinkruiden, Aziatische smaken, bij verse geitenkaas.