Louis Chèze Marsanne

Volgeel van kleur. Een iets ingetogen geur waarin veldbloemen, kamille. Droog maar toch rijk van smaak, wat honing, rondeur en sap. Blijft lang na.
Wijnbereiding De druiven komen van een granietrijke bodem met een toplaag van grof zand uit de omgeving van het dorp Limony. De stokken zijn 15 jaar oud. De gisting vindt plaats op ca 15ºC. in eiken vaten van 3 tot 4 jaar oud en daarna rijpt de wijn nog 9 maanden in deze vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt en het omroeren van de ‘lie’ (bâtonnage). Botteling vindt plaats in de zomer van het jaar na de
oogst. Deze wijn moet jong gedronken worden.
Rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees en gevogelte met diverse bereidingsmogelijkheden, geurige Mediterrane en Aziatische smaken, pasta’s, asperges, milde tot pittige romige kazen.