I Campi – Amarone della Valpolicella DOCG “Campo Lunghi”

Druivenras(sen) : Corvina en Corvinone 85%, Rondinella 10% Croatina 5 %
Geheel ontsteelde tot het voorjaar gedroogde druiven, maceratie: 10-15 dagen, Fermentatie: inox en hout bij 23 tot 25 Celsius, gisten geselecteerd in de kelder, Malo geheel op hout, 6 mnd. op gist (sûr lie) met bâtonnage, natuurlijk geklaard, 12 mnd. fles voor verkoop.
De wijnen van I Campi staan bekent om elegantie, natuurlijke kwaliteit, rijke structuur met chocola, rood fruit en vanille, en drink plezier. De uitstekende algehele balans maakt dat de wijn, met een moderne flexibele stijl, zeer drinkbaar is. Ook heeft deze wijn een uitstekende bewaar potentie.
Uitstekend bij geroosterd en gebakken rood vlees en wild met fruit garnituur, rijpe zachte en schimmelkazen.