Anthonij Rupert Cape of Good Hope Chenin Blanc Van Lill

Druivenras(sen) : Chenin blanc 100%
Grootse Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc die met recht ‘Grand’ mag worden genoemd want afkomstig van een legendarische ‘Cru’ wijngaard met 40+ jaar oude wijnstokken.
Frisse smaken die doen denken aan abrikoos, citrusfruit, groene vijg en meloen, nectarine en vlierbloesem, gecombineerd met een heerlijk subtiel-zacht mondgevoel door de hoge kwaliteit druiven en de rijping van de wijn op de gistresten.
De afdronk is zeer lang, verfijnd-krachtig en opvallend fris-mineraal.
Dit wordt genieten op hoog niveau bij vis-, gevogelte-, witvlees-, Aziatische gerechten en zachte kazen.
De druiven zijn optimaal rijp geplukt en in koelwagens naar de kelder vervoerd.
Hele trossen werden geperst en het sap kreeg een nacht de tijd om te bezinken (débourbage).
Gisting door inheems (‘wild’) en geselecteerd gist, in een grote houten vat een zgn. foudre.
Malolactische omzetting 90% plaatsgevonden, 10% niet om frisheid in de wijn te behouden.
De wijn rijpte uiteindelijk 11 maanden op de gistresten (fine lie) voordat de wijn wordt geblend en gebotteld.