Muscat de Frontignan Château de Stony ‘Soleil d’Hiver’

Druivenras(sen) : muscat à petits grains
Verfijnde zoete, witte dessertwijn met een elegante, frisse structuur. De geur van rozen, honing, acacia, muskaat en zoethout is heerlijk. De smaak is zacht met rijpe fruittonen als abrikoos en citrus.
De wijn koppelt een natuurlijk zoet aan een elegante frisheid.
Deze wijn is een Vin Doux Naturel, een natuurlijk zoete wijn.
De druiven worden met de hand geplukt.
Dan volgt een zachte persing, vergist wordt in roestvrij stalen tanks op gecontroleerde temperatuur.
Tijdens de gisting wordt alcohol toegevoegd tot er 15% alcohol is bereikt, de gistcellen sterven en er resteert minimaal 110 gram/liter suiker.
Om oxydatie te voorkomen vindt het hele proces plaats zonder zuurstof.
Er vindt geen malo plaats om de wijn stabiel te houden en zijn frisheid te behouden.
Serveren bij zoete desserts met fruit, tarte Tatin, crème brulée, gerechten met ganzen of eendenlever, pittige blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur 7 à 9ºC