Bernard et Robert Riesling Lieu-Dit Harth ‘Tradition’

Druivenras(sen) : Riesling 100%
Iets geel in de kleur. In de neus iets mineralig, appel en banaan. Complexe, evenwichtige smaak van zacht fruit o.a. peer en zuidvruchten en een voor riesling kenmerkende frisheid.
In de kelder worden de gehele trossen geperst en vindt voor extra aroma een korte schilweking plaats met 48 uur klaring van de gekoelde most. Vergist wordt op gecontroleerde temperatuur, er vindt soms malolactische gisting plaats. Rijping van de jonge wijn op hun fijne lie geschiedt gedurende 6 tot 8 maanden op vaten of in tanks, botteling vindt in augustus plaats. Door de lage opbrengst per ha en de hoge leeftijd van de wijnstokken bezitten de wijnen een grote concentratie en daardoor in sommige jaren iets restzoet. Ook in deze wijnen zijn de suikers nooit plat: er is altijd een mooie balans met de zuren, waardoor ze culinair prima inzetbaar blijven.
Serveren bij Snoekbaars, forel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij Oosterse gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of sojasaus.
Serveertemperatuur 10ºC