Chateau Gigognan Chateauneuf-du-Pape blanc

Druivenras(sen): Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Picardan, Picpoul de Pinet, Roussanne
Streek & Land: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrijk
Karakter: Volle biologische witte wijn met tonen van oranjebloesem,rijp wit fruit en eikenhout. Rijke inzet
met een filmende toets, en veel volume en lengte. Deze cuvée is afkomstig uit een enkel perceel op een
zuidgerichte helling met afgeronde keien en wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd.
Wijnbereiding: De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gesorteerd bij aankomst in de
kelder. De lange en delicate persing van alle druivenrassen samen in hele trossen zorgt ervoor dat alleen de
allerbeste sappen worden verkregen. Na koude, statische bezinking worden de mosten rechtstreeks
overgebracht naar eikenhouten vaten (30% nieuwe vaten) en enkele naar amfora (15%) om hun fermentatie
te starten. De rijping gaat verder in containers op volledige droesem gedurende 9 maanden. Hier wordt de
wijn geblend en gebotteld.
Wijn & Spijs: Door zijn bloemige vollere stijl leent deze wijn zich uitstekend voor visgerechten met rijke
sauzen, licht gevogelte, Aziatische gerechten zoals curry’s, sushi en pittige sauzen. Daarnaast ook lekker bij
milde en harde kazen.