Château Lynch Moussas pauillac

Druivenras(sen) : Cabernet sauvignon, Merlot
De blend van de 2015 bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, met een aanzienlijke bijdrage van Merlot. Dit zorgt voor een harmonieuze combinatie van structuur, kracht en fruitige frisheid. De wijn heeft een diepe, donkerrode kleur en een complexe neus van zwarte bessen, cassis en pruimen, verweven met subtiele tonen van tabak, cederhout en een vleugje vanille door de rijping in eiken vaten.
In de mond is de Lynch-Moussas 2015 vol en rijk, met een prachtige concentratie aan donkere fruitaroma’s en een uitstekende balans tussen de tannines en de zuren. De tannines zijn stevig, maar goed geïntegreerd, wat de wijn een geweldige verouderingspotentie geeft. De afdronk is lang en verfijnd, waardoor deze wijn zeer geschikt is voor verdere rijping, maar hij is ook al heerlijk te drinken.
Door de stevige tannines en rijke smaken van de Lynch-Moussas 2015 past deze wijn perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, zoals entrecôte, T-bone steak of een mooi stuk lamsvlees. De rijke smaken van het vlees versterken de fruitige en rokerige tonen van de wijn.
Gevogelte zoals fazant of kwartel, of wildgerechten zoals hert of wild zwijn, passen ook uitstekend bij de wijn. De diepte van de wijn sluit mooi aan bij de intense smaken van wild, vooral als het gerecht een rijke saus bevat.
Volle, gerijpte kazen zoals een scherpe blauwe kaas (Roquefort bijvoorbeeld), Comté of een oude cheddar gaan goed samen met de structuur van de wijn. Deze kazen brengen de tannines van de wijn mooi naar voren.
Gerechten zoals boeuf bourguignon of een rijke runderstoofpot passen goed bij de Lynch-Moussas, omdat de diepe smaken van de wijn en het gerecht elkaar aanvullen.