Domaine du Gros’ Noré

Druivenrassen : Mourvedre 80%, Grenache 15%, Cinsault 5%
Karakter Diep donkerrood van kleur. Stevige, doordringende geur waarin zwoel, rijp fruit, iets tabak en specerijen. De smaak heeft veel rijkdom en structuur met pruimen, kaneel, donker fruit als bramen, fijne tannines en een vleugje hout. Karaktervolle wijn met een afdronk vol finesse.
Wijnbereiding Traditionele vinificatie met 18 maanden rijping op grote houten foeders van 6.000 liter. Alain Pascal klaart en filtert zijn wijnen niet. Bandol heeft een groot rijpingspotentieel, 5 tot 10 jaar is geen probleem.
Gebied gegevens De meest serieuze rode wijn uit de Provence is ongetwijfeld Bandol, waar de mourvèdre druif aan de basis van staat. De boeren in dit gebied begrepen al snel dat deze druif, op de kalkrijke hellingen, zeer fijne tannines kan produceren, mits er fors wordt gesnoeid en de rendementen laag worden gehouden (wettelijk 40hl/ha max.). Rode Bandol moet minimaal 50% mourvèdre bevatten en de wijnstokken moeten minimaal 8 maal vrucht gedragen hebben, voor de druiven gebruikt mogen worden. Druiven van jonge wijnstokken komen dus in de lokale Vin de Pays terecht. Het wijngebied van ongeveer 1.300 ha wordt aan de noordzijde beschut, doordat de hellingen naar zee zijn gericht. Dit samen met het zachte klimaat, met vaak nog volop zon in oktober, zorgt ervoor dat de jaargangen in Bandol zeer gelijkmatig zijn, slechte wijnjaren zijn hier zeldzaam.
Serveren bij Stevig gebraden, gegrild rood vlees, haarwild (hert/haas), gestoofde en volle gekruide gerechten, harde en blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur 16 à 18ºC