Domaine Fabrice Gasnier Chinon

Druivenras(sen) : Cabernet Franc 100%
Karakter Zeer intens van kleur, met veel donker fruit in de neus. In de smaak dik, rijk fruit zoals cassis, bramen en iets aards. Daarnaast lichte houttonen en specerijen (kruidnagel/kaneel/vanille). Harmonieus met veel finesse en een mooi evenwicht in de lange afdronk.
Wijnbereiding Deze Vieilles Vignes komt van 2 verschillend gelegen percelen van de klei/kiezelgrond (klei-kalk). Er wordt gemiddeld 36 hl per hectare geoogst, geheel handmatig. De druiven van minstens 50 jaar oude stokken vergisten in kleine betonnen cuve’s gedurende 30 dagen. De wijn krijgt 6 maanden opvoeding op gebruikte eikenhouten vaten (fouders). De wijn wordt een jaar na de oogst gebotteld. Om de rijkheid en het karakter van de druivenaroma’s zoveel mogelijk te behouden is de wijn niet gefilterd, waardoor de wijn op fles wat depot kan ontwikkelen.
Serveren bij Bij rund, kalfs, lamsvlees, wild, gevogelte, stoofgerechten, groentegerechten, bij pittige, harde en blauwe kazen, geschikt om iets koeler te serveren.
Serveertemperatuur 14 à 16ºC