Gilles et Jean-Jacques Corsin Pouilly-Fuissé

Druivenrassen : Chardonnay 100%
Helder goudgeel van kleur. Complexe neus met discrete tonen van hout en wat citrus. Zuivere harmonieuze smaak met een fraai evenwicht van vanille, rijp wit fruit, zuren en mineraliteit. Veel rijkdom en structuur, alles heerlijk in balans.
gemaakt van zeer oude stokken, gemiddeld 60 jaar. De druiven komen van een klein perceel van 0,69 hectare gelegen op 220 meter hoogte in Solutré met een fantastische zuid-expositie t.o.v. de zon. Er wordt op het juiste moment met de hand geoogst, de druiven gaan heel in de pers (pneumatisch), gisting met natuurlijke gist, lage gistingstemperatuur. Na de gisting wordt 50% van de wijn opgevoed op eiken vaten (elk jaar 20% nieuw) gedurende 10 maanden. De kalkhoudende bodem met mergel spreekt in de fijne minerale structuur van de wijnen. Ongeveer 9 maanden na de botteling presenteert de wijn zich optimaal en kan 6 tot 8 jaar ouderen.
Serveren bij rijke visgerechten met diverse bereidingsmogelijkheden (ook gerookt), schaaldieren met Mediterrane of Aziatische smaken, blank vlees, gevogelte, zwezerik, milde tot romige pittige kazen zoals Mont d’or, Munster.
Serveertemperatuur 12 à 14ºC