Gosset Grand Blanc de Blancs Brut

Druivenras(sen) : Chardonnay 100%
droge mousserende wijn (met 7 g/L suiker). Het aroma is complex, met minerale tonen, bloemige accenten en hints van wit fruit (abrikoos, pruim, mirabel). Dit wordt aangevuld met nuances van citrusvruchten (citroen), kweepeer en zachte honing. In de mond onthult het opnieuw dit bloemige profiel, met geroosterde tinten, ziltige en bruisende sensaties. Zijdezachte en gestructureerde textuur.
Met druiventrossen van deze kwaliteit is de helft van het werk al verricht. Nu begint het volgende deel van de reis in de wijnkelder, waar met dezelfde zorg en aandacht de vinificatie zal plaatsvinden.
Na de initiële selectie worden de druiven geperst, waarbij het sap op een zachte manier wordt onttrokken. Vervolgens gaat de Gosset Grand Blanc de Blancs Brut direct naar roestvrijstalen tanks voor de eerste gisting.
Op dit punt, nadat de gisten de transformatie naar wijn hebben volbracht, wordt de Gosset Grand Blanc de Blancs Brut gebotteld en overgebracht naar de kelder, waar het gedurende 3 tot 5 jaar zal rijpen op de gistresten voordat het dégorgement plaatsvindt (na het assembleren van verschillende jaargangen).
In deze periode vindt de tweede gisting plaats, waarbij de wijn in contact blijft met de gistcellen en de malolactische gisting te allen tijde wordt vermeden.
Dit detail is een van de kenmerken van dit huis, waar men erop gebrand is om het appelzuur van de druif te behouden, en zo de natuurlijke frisheid en zuurgraad van de bes te respecteren.