Fernand et Laurent Pillot Puligny-Montrachet ‘Noyers Brets’

Druivenras(sen) : Chardonnay 100%
Goudgele chardonnay met in de neus bloemen, citrus en vanille. Krachtige smaak van rijp wit fruit, perzik, mineralen en noten. Veel concentratie met veel finesse, licht getoast, alles mooi in balans.
Wijnbereiding De druiven worden met de hand geplukt van een perceel van slechts 0,5 ha geplant in 1989. Noyers Brets is een perceel dat dichtbij het dorp Puligny-Montrachet en zijn beroemde Grand Cru wijngaard Bâtard-Montrachet ligt. De bodem bevat veel klei en kalk. Vergist en gerijpt wordt er gedurende 11 à 12 maanden op pieces, vaten van Frans eikenhout met een inhoud van 228 l, die jaarlijks voor 25% worden vernieuwd. Drinken vanaf 2 jaar tot 7 jaar na de oogst.
Serveren bij rijke visgerechten met diverse bereidingsmogelijkheden (ook gerookt), schaaldieren met Mediterrane of Aziatische smaken, blank vlees, gevogelte, zwezerik, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot romige pittige kazen zoals Mont d’or, Munster.
Serveertemperatuur 13 à 14ºC