Thibon-Macagno Côtes du Rhône ‘Bout d’Zan’

Druivenrassen : Grenache 75%, Syrah 25%
Karakter Helderrode wijn met klein rood fruit als kers, bosbes en braam in geur, de smaak heeft wat tonen van specerijen, cacao, zoethout en gekonfijt fruit, fijne tannines en een mooie finale. Ongefilterde wijn van biologische teelt.
Wijnbereiding De druivenselectie begint in de wijngaard, waar met de hand wordt geplukt en alleen de rijpste trossen worden geoogst. Belangrijk is dat het rendement zeer laag wordt gehouden. De grenache- en syrah druiven worden 100% ontsteeld en gezamenlijk gevinifieerd, doorgaans 12 tot 15 dagen. De uiteindelijke malolactische gisting, rijping en afronding van 30% van de wijn vindt plaats op grote houten foeders voor een periode van 9 maanden. De wijn wordt niet gefilterd en kan bij het ouderen iets depot ontwikkelen. Gecertificeerd biologisch via Demeter.
Serveren bij Breed inzetbaar bij rundvlees, kalfsvlees, lam, eend, met verschillende bereidingsmogelijkheden, pasta’s, groentegerechten, milde tot pittige kazen.
Serveertemperatuur 16 à 18ºC