Bianco di Morgante

Deze Bianco gemaakt van de blauwe nero d’avola druif heeft een helder bleke kleur. De neus is verfijnd met aroma’s van ananas en citrusfruit. Goed gestructureerde smaak, fris, droog met een lichte mineraliteit.
WijnbereidingDruivenras(sen) : nero d’avola 100%
Per hectare staan 3.500 wijnstokken, het rendement per hectare is slechts 48 hl. Begin september is de oogst, de druiven worden direct geperst zodat er géén kleurafdracht is van de schilletjes. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 19 tot 22ºC. Er vindt géén malolactische gisting plaats, dit om voldoende frisheid te waarborgen. Hierna rijpt de wijn nog 4 maanden op roestvrij staal en na de botteling nog 2 maanden op fles.
Serveren als aperitief, visgerechten, schaal en schelpdieren, blank vlees en gevogelte, pastagerechten, antipasti, salades en groentegerechten.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC