Schloss Gobelsburg Pinot Noir ‘Reserve’

Pinot noir

Volle, helderrode kleur. Verleidelijke, intense geur van gezond rood fruit zoals rijpe rode bes en kers. Verweven hout in de geur, met licht aardse accenten en florale tonen. In de smaak geconcentreerd, mild en fruitig. Elegant van smaak met een goede verfijning en subtiel houtgebruik. Lange afdronk met een opvallende complexiteit.
Wijnbereiding De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken van het slechts 1 ha tellende perceel is 15 jaar. De opbrengst per ha is beperkt tot 30 hl. Gobelsburg probeert het imiteren van een Bourgognestijl te voorkomen en gebruikt daarom geen Franse eikenhouten vaten, maar eiken uit het bos van de nabij gelegen Manhartsberg (537 meter) en vermijdt overconcentratie. De wijn rijpt voor ongeveer 1,5 jaar op eikenhouten vaten van 600 liter en minimaal een half jaar op fles.
Serveren bij gevogelte met morielje saus, Iberico, lamsvlees, fazant, patrijs, en groente-paddenstoelengerechten, pittige, harde kazen.