Quinta de la Rosa Fine Tawny

Karakter: Roodbruin van kleur. Rijpe, belegen Port, zacht van smaak met fijne tonen van gerijpt fruit. Zachter van karakter dan de vuriger Ruby Port.
Wijnbereiding:  De trossen worden met de hand geplukt, deels ontsteeld en gestort in lagares (lage open granieten bakken) waar ze door vijf of zes man schouder aan schouder met de voeten worden getreden. Eigen gisten uit wijngaard en kelder zorgen voor de vergisting. Die wordt bij 7% alcohol onderbroken door toevoeging van neutrale alcohol van druiven tot een alcoholpercentage van 20% en een restsuiker van gemiddeld 100 gram/liter. Dan rijpt de jonge port gemiddeld 2,5 jaar op pipes (houten vaten van 550 liter
Serveren bij:  Als aperitief, bij gedroogde vruchten zoals vijgen, dadels en patés, bij taarten met gedroogd fruit, pittige, harde en blauwschimmelkazen