Anthonij Rupert Anthonij Rupert Cabernet Franc

Aardse aroma’s met een subtiele zwarte bessenblad en bosbessenfruit met een subtiele toets vanille en cacao.
In de mond is er puur zwart bessenfruit. Sappig, soepel en prachtig zacht en verfijnd, het eikenhout is goed geïntegreerd met gepolijst tannine waarop het fruit danst.
De klasse van deze wijn komt terug in de lange, verfijnde en krachtige afdronk.
Ideale begeleider van uw mooiste vlees-, wild gerechten en bij een gerijpt stuk kaas.
Bij voorkeur serveren in grote glazen en 1 à 2 uur van te voren karaferen om alle geuren en smaken optimaal tot hun recht te laten komen.
De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens in kleine kistjes gedaan om de druiven niet te beschadigen en naar de kelder vervoerd in een gekoelde vrachtwagen om de druiven in topconditie te houden.
In de kelder worden eerst de trossen handmatig gesorteerd en na ontsteling worden alle druiven stuk voor stuk gesorteerd door een optische sorteermachine om ervoor te zorgen: dat alleen druiven van de beste kwaliteit worden gebruikt voor de vinificatie (wijnmaken).
Vervolgens worden de druiven d.m.v. zwaartekracht in versgistingskuipen geplaatst.
Elke batch wordt een paar dagen koud geweekt ( om kleur en smaakstoffen aan de schil te onttrekken) en dan langzaam op temperatuur gebracht, waarbij de fermentatie op natuurlijke wijze plaatsvindt.
Tot aan het moment van botteling rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in Franse eikenhouten vaten gerijpt waarvan 80% nieuw.
Na botteling rijpt de wijn nog eens 2 jaar op fles voordat deze op de markt wordt gebracht.