Anthonij Rupert Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Druivenras(sen) : Chardonnay 100%
Deze indrukwekkende wijn presenteert een sensuele textuur en smaak die serieus, verfijnd, evenwichtig en rijk is.
De delicate balans in zowel eikenhout als fruitrijping is buitengewoon en zorgt voor een fantastische verfijnde smaak rijkdom De afdronk is lang, intens, vol, fris en elegant.
Dit wordt genieten op hoog niveau bij vis-, gevogelte-, witvlees-, Aziatische gerechten en zachte kazen.
De Chardonnay druiven voor deze wijn zijn afkomstig van twee verschillende wijngaarden.
De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst en direct naar de kelder vervoerd in gekoelde vrachtwagens om niets van delicate aroma’s verloren te laten gaan.
De hele Chardonnay trossen zijn direct geperst en het sap kreeg een nacht de tijd om op natuurlijke wijze te klaren/helder te worden (débourbage).
Vervolgens is 80% van het sap vergist en 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 300 liter, waarvan 40% nieuw, 31% 2e en 9% 3e vulling.
De resterende 20% van het sap is vergist en gerijpt in roestvrij stalen tanks.