Anthonij Rupert Syrah

Druivenras(sen) : Syrah 100%
Verleidelijke aroma’s van zwart fruit met sporen van zwarte en witte peper en een vleugje rook.
Rijpe pruim, zwarte kers en een hint chocolade, aardsheid en vanille met kruidigheid en sappigheid.
De smaak is zacht en zijdeachtig en toont tegelijkertijd kracht en elegantie gecomplementeerd door een lange volle afdronk die perfect in balans is.
De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens in kleine kistjes gedaan om de druiven niet te beschadigen en naar de kelder vervoerd in een gekoelde vrachtwagen om de druiven in topconditie te houden.
In de kelder worden eerst de trossen handmatig gesorteerd en na ontsteling worden alle druiven stuk voor stuk gesorteerd door een optische sorteermachine om ervoor te zorgen: dat alleen druiven van de beste kwaliteit worden gebruikt voor de vinificatie (wijnmaken).
Vervolgens worden de druiven d.m.v. zwaartekracht in versgistingskuipen geplaatst.
Elke batch wordt een paar dagen koud geweekt ( om kleur en smaakstoffen aan de schil te onttrekken) en dan langzaam op temperatuur gebracht, waarbij de fermentatie op natuurlijke wijze plaatsvindt.
De vergisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks.
De wijn heeft 18 tot 20 maanden gerijpt in 225L Franse eikenhouten vaten met een klein percentage nieuwe vaten.
Dit voegt extra diepgang en complexiteit en een vleugje pure chocolade en rokerigheid aan de wijn toe.