Rijk’s ‘Private Cellar’ Chenin Blanc ‘Barrel Fermented’

Goudgeel van kleur. Een geur van rijpe ananas, abrikoos en amandel. Een fraai rond palet aan smaken waarin het hout mooi is verweven en een filmende afdronk met veel lengte.
Wijnbereiding Deze Chenin komt van een enkele wijngaard van 1,1 hectare groot. De oogst is begin februari en gebeurt ’s nachts en met de hand. Van de druiven krijgt 40% een vergisting op nieuw Frans en Hongaars eikenhouten vaten van 300 liter, 60% vergist op vaten 1 en 2 jaar oud. 30% is vergist met druifeigen gist. De wijn rijpt voor 11 maanden en wordt dan gebotteld.

Bij rijke/gerookte visgerechten, schaaldieren, maar ook bij blank vlees, gevogelte, Aziatische en Indische smaken, groentegerechten, rijpe roodflora kazen.